Lomo de ternera en crema de champiñones

INGREDIENTES

• 1 kg y 1/4 de Lomo de Ternera
• 5 Zanahorias
• 1 Apio
• 3 Puerros
• 150 grs de Champiñones
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 3 tazas de Vino Blanco
• 1 taza grande de Nata Líquida
• 1 cucharadita de Harina
• 1 cucharadita de Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar los Lomitos de Ternera en una cacerola y cubrir completamente con Agua fría. Calentar hasta que hierva.

Como segundo paso, pelar las Zanahorias, el Apio y los Puerros. Cortar en trozos o en rebanadas finas. Cuando la ternera espumee, añadir el Vino Blanco y todas las legumbres. Agregar Sal y Pimienta, poner a fuego muy lento durante 1 hora y media.

Tercer paso: Poner a dorar ligeramente una cucharadita de harina, mezclada con una cucharada de manteca, añadir la taza grande de Nata Líquida y los Lomitos de ternera. Cocinar muy lentamente. Cuando no queden más que algunas cucharadas de Caldo y las legumbres estén bien cocidas, volcar todo en la cacerola, donde se encuentran los lomitos y la crema.

Por último, añadir los Champiñones limpios y trozados. 

Servir caliente.