Panque Marmol

INGREDIENTES:

• 450 gr harina
• 24 gr levadura fresca
• 2 cucharaditas azucar
• 350 ml agua
• 30 gr cacao
• Sal
• 2 cucharadas caramelo líquido  

                                                     PREPARACION:

 Preparar dos masas por separado, con la mitad de agua, harina, levadura, azucar y sal, una blanca y la otra negra, con cacao y caramelo.Para ello mezclar la levadura con un poco de agua tibia, el azúcar y un poco de harina y reposar 15 min.Cernir la harina con la sal. Para la masa oscura añadirle cacao y el caramelo líquido. Mezclar la harina con el agua y la levadura y amasar unos 5 minutos. Formar una bola con cada una de las masas, introducir en dos boles separados previamente aceitados, tapar con film y dejar reposar unos 90 min a temperatura ambiente.Una vez leudada la masa formar 2 rectángulos con cada una de las masas, amontonar alternando colores (blanco, marrón, blanco, marrón) y formar el pan. Introducir en un molde, rociar con aceite, tapar con film y dejar leudar. Para la trenza formar cilindros con la masa, tomar dos de un color y uno del otro y trenzar, doblando las puntas hacia dentro. Rociar con aceite, tapar y dejar leudar.Hornear a 180º la trenza unos 15 min y el molde unos 40.

Lomo de ternera en crema de champiñones

INGREDIENTES

• 1 kg y 1/4 de Lomo de Ternera
• 5 Zanahorias
• 1 Apio
• 3 Puerros
• 150 grs de Champiñones
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 3 tazas de Vino Blanco
• 1 taza grande de Nata Líquida
• 1 cucharadita de Harina
• 1 cucharadita de Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar los Lomitos de Ternera en una cacerola y cubrir completamente con Agua fría. Calentar hasta que hierva.

Como segundo paso, pelar las Zanahorias, el Apio y los Puerros. Cortar en trozos o en rebanadas finas. Cuando la ternera espumee, añadir el Vino Blanco y todas las legumbres. Agregar Sal y Pimienta, poner a fuego muy lento durante 1 hora y media.

Tercer paso: Poner a dorar ligeramente una cucharadita de harina, mezclada con una cucharada de manteca, añadir la taza grande de Nata Líquida y los Lomitos de ternera. Cocinar muy lentamente. Cuando no queden más que algunas cucharadas de Caldo y las legumbres estén bien cocidas, volcar todo en la cacerola, donde se encuentran los lomitos y la crema.

Por último, añadir los Champiñones limpios y trozados. 

Servir caliente.

LASAGNE

INGREDIENTES:


- 300gr de carne picada de ternera
- 200gr de carne picada de cerdo
- 2 lonchas de bacon ahumado
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 160gr de setas
- Medio calabacín
- vino tinto
- sal
- aceite
- albahaca
- 20placas para la lasaña
- queso rallado
- salsa de tomate


PROCEDIMIENTO:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a pochar toda la verdura bien cortada y finita.

Cuando veamos que está bien dorada, añadimos el bacon, y la carne picada y esperamos a que se haga un poco; junto con un chorrito de vino.

Después cubriremos con la salsa de tomate, le añadiremos la albahaca, orégano y sal; cubrimos y esperamos a que se reduzca.

Después hariamos la bechamel, echando mantequilla y harina en una sartén con aceite caliente; removemos muy bien y vamos añadiendo leche poco a poco hasta que nos quede un aspecto cremoso.

Le damos un toque de pimienta y nuez moscada.

Montamos la Lasaña, por capas, lámina de pasta, la carne y verduras y bechamel, y capa de pasta de nuevo así hasta los pisos que queramos.

Metemos en el horno a 180º durante 15 minutos; con un poco de queso rallado por encima y ya podemos disfrutar de esta rica receta de Lasaña de Carne.

Pastel de tres leches

En esta ocacion haremos
un pastel de tres leches muy delicioso.
Espero que les guste.

Ingredientes

PASTEL
• 6 claras de huevo tamaño grande
• 1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido
• 6 yemas de huevo tamaño grande
• 1 taza de harina para todo uso, cernida
CREMA
• 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk
• 1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de crema espesa para batir

 

                                                                           

Direcciones

PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y  enharina un molde desarmable con aro de resorte   

(springform) de 9 pulgadas.

BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

PARA LA CREMA:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PARA LA CUBIERTA (BAÑO):
BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

•  2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
• 1/4 taza de brandy
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA LA CUBIERTA (BAÑO)
• 1 taza de crema espesa para batir
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Pechugas Rellenas Con Crema de Tres Quesos

En esta ocacion les voy aenseñar una receta 

muy rica que nos puede servir para un dia especial.

Ingredientes: (4 porciones)

Para las pechugas:

•  4 pzas de pechugas fileteadas
• jamon
• queso amarillo 4pzas
• queso asadero
• sal al gusto
• aceite

 Para la crema:

• 95g de queso crema philadelphia
• 1/2 taza de queso tipo manchego
• 1/4 de taza de queso parmesano
• 2 tazs de leche pasteurizada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cubito de consome disuelto en:
• 1 tza de agua
• 2 cucharadas de crema
• sal al gusto

Preparacion:
Primero expandes una pieza de pechuga en la mesa donde vas a trabajar, le vas a poner una pizca de sal, una rebanada de jamon extendida sobre la pechuga de igual forma una rebanada de queso amarillo y un puñito de queso asadero despues lo enrrollas de forma que quede bien apretado y que al momento de dorar no se salga nada. Haces el mismo procedimiento con las demas pechugas. Despues en una cacerola colocas el aceite y vas a dorar las pechugas ya rellenas, le introdices un cuchillo para checar que este bien dorado. Por ultimo los dejas escurriendo para eliminar el exeso de aceite.

Para la crema vamos a licuar todos lo ingredientes despues vamos a poner a fuego lento procurando que no hierva y meniando seguido para que no se pegue.

Por ultimo ya que la pechuga este bien escurrida la vamos a colocar en el plato y le vamos a hechar la crema de forma que quede bien cubierta y listo tenemos nuestras pechugas rellenas con crema de quesos.
NOTA: Podemos adornar con unos trozos de lechuga orejona un lado.

Ensalada Cesar

En esta ocacion les voy a enseñar una receta 

de mis favoritas es una ensalada muy cencilla y rica.

Ingedientes:

• una lechuga oregona
• queso parmesano rallado
• pechuga de pollo cocida y desmenusada
• champiñones(1lata)
• elote(1lata)
• crotones(1taza)
• 1Aderezo cesar de macormick

Preparacion:
Deshojas la lechuga la lavas y desinfectas muy bien despues la cortas en cuadros medianos la colocas en el termo, despues, le pones los champiñones y los elotes bien distribuidos y encima de ellos esparces el pollo muy bien por ultimo le colocas el aderezo y el parmesano al gusto.

Y listo disfruta de una deliciosa ensalada cesar acompañada de el guiso que quieras.

NOTA: Tambien le puedes agregar pechuga asada en cuadritos a la ensalada.

PAY DE QUESO CON ZARZAMORAS

pay con zarzamoras

INGREDIENTES: 

1 lata de leche condensada 

1 lata de leche evaporada 

1 barra de mantequilla 

170 gramos de galleta 

1 1/2 barras de queso crema tipo Philadelphia 

3 huevos  

6 tazas de mermelada de zarzamora 

PREPARACION: 

1. Tritura las galletas y derretir la mantequilla.
2. Mezclar las galletas con la mantequilla y poner dicha mezcla en un molde para pay.
3. Mezclar los huevos con la leche evaporada, la leche condensada,y el queso crema.
4. Vertir la mezcla anterior en el molde para pay y meter al horno,( previamente calentado) por 30 minutos.
5. Refrigerar por media hora.
6. Agregar la mermelada de zarzamora para decorar y servir